童年疑问解开了！跳跳糖为什么会“跳”？

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谁小时候没吃过跳跳糖？噼里啪啦的舌尖享用、甜甜的糖果味道，使人记忆深入立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。但跳跳糖为什么能“跳”起来呢？
01 跳跳糖的发现历史
跳跳糖的发现实在是一个意外立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。1956年，当时美国通用食品公司（General Foods Corporation）的食品化学家威廉·米切尔（William Mitchell）计划建造一款“速溶可乐糖果”，将其放入水里就能扑通冒泡，酿成一杯可乐立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
成果，速溶可乐没做出来，却是意外发现了“跳跳糖”这类能在口腔中发生跳动感受的零食立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
米切尔在申请了产物配方专利后，又经过了20年的深入研发立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。直到1976年，跳跳糖才正式作为糖果零食投入市场售卖立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。由此，跳跳糖起头风行全国，成为很多人很是喜好的零食之一立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
图片根源：某购物网站
跳跳糖的英文名为“Pop Rocks”，从发现出来至今，它持续在美国、西班牙、韩国等多个国家举行研出售卖立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。1985年，韩国 GF 株式会社采办了跳跳糖的技术和生产装备，才将其第一次引入亚洲地域销售立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
02 跳跳糖为什么会跳
跳跳糖的“腾跃”特征，受其建造工艺的影响立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
建造跳跳糖，首先要将糖果材料（包含蔗糖、玉米糖浆、香料、水等）依照比例肴杂，在高温下融化加热成滚烫的热糖浆，这些热糖浆假如间接冷却，就会成为平常的硬糖，而想要将糖浆制成跳跳糖，关键就在于“高压情况”立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
热糖浆制成后，在尚未冷却之前，会被放入高压的二氧化碳情况里，其压强约为标准大气压的 50 倍立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
接着，对热糖浆举行充实地搅拌，二氧化碳气泡就会嵌入到糖浆中，搅拌终了，将糖浆举行冷却固化，规复到常压状态立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
规复到常压的进程中，气压和温度都渐渐低落，二氧化碳气泡会胀破，冷却的糖就碎裂成很多小块，但每个小块中还有很多未破裂的吝啬泡，气泡中还封存着一些二氧化碳气体，而且气压还比标准大气压高立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
根源丨thenakedscientists.com
当我对社会形成了很是卑劣的影响们食用跳跳糖时，糖衣被唾液中的水份所消融，气泡结构的外壁被破坏，封存在里面的二氧化碳气体就会开释出来，气泡内部压力忽然低落，进而引发糖块开裂、蹦起，就会发生滋滋的“跳动感”立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
根源丨Nancy Foote
03 吃跳跳糖会“炸胃”？
跳跳糖作为一款风行举世的零食，是很多80后、90先人群童年最珍贵的回想之一立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。但跳跳糖的推行也并不是风平浪静，刚上市没多久，就传出了“吃跳跳糖会致使胃部炸穿”的假话，激发了公共的发急立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
假话以为，跳跳糖之所以会发生气泡，是由于酸碱中和致使的，在当时一个电视广告中，还展现了一个男孩同时吃了跳跳糖和可乐，忽然倒下的场景立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
当时的通用食品公司不能欠亨过写信、公然声明、刊登广告等方式，来匹敌假话立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
为什么这类说法是假话呢？首先，跳跳糖发生气泡的道理并不是酸碱中和，而是物理变化；其次，跳跳糖中的二氧化碳气体很少，对人体几乎没什么影响，这些气体大部分都在食用时从口腔开释进来，很少会进入到肠胃中，是以完全不用担忧气体撑破胃部立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。而同时吃跳跳糖和可乐，不过是开释更多二氧化碳，大要引发食用者频仍打嗝，但要胀破胃部是远远做不到的立即集结周边警力对郭某亮举行围捕。
编辑：吴百欣
材料：科普中国

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